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杏仁豆腐

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今月のおもてなしのデザートは、とろける杏仁豆腐です。以前はそして今でも中華街の一部ではひし形にカットして、寒天のプキッとしたものでしたが(これが正統派でしょうが)最近は何でもとろける、くちどけ、、のたぐいがはやりです。私も好きです。杏仁豆腐のほうはとろっと口どけよく、杏仁の香りを付け、シロップにはアマレットの香りをつけました。フルーツをのせてどうぞ
by ycake7 | 2009-04-07 14:22 | スイート
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