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ごまどうふ

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今月のおもてなしにごまどうふがあります。ごまの風味、だしの味、くず粉のとろりとしたなめらかさ、やはり手作りがいちばんですね。それも作りたてがベスト 一晩冷蔵庫に置くともうカチンと固まってしまって別のものになってしまいます。これは、ゼリーを作る時のゼラチンの作用にも似てるのではないかと思います。
# by ycake7 | 2009-04-30 09:57 | 料理

はじめての味

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Kさんのお宅で韓国料理ごちそうになりました。韓国のりまきのキムパ、テージプルコギ、ジャガイモとそば粉のちぢみ  はじめて見ましたよ 持ち寄りでいつもと違う酢豚、豆のサラダ。私の以外どれもはじめての味です。のりまきは焼き肉やたくわんが入ってておいしい!ちぢみも以前教えてもらったのとはぜんぜん違います。でも韓国のりまきは具や味付けは違うけどどこか似ている どちらかの国から伝わったのでしょうネ やっぱり近い国なんです
# by ycake7 | 2009-04-20 10:44 | 料理

よくばりました

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今月のケーキの体験レッスンちょっとよくばって フルーツのデコレーションケーキにしました。ちょっといきなりにして複雑だったかもしれません。すみません、、しかし暑くなる前のオーブンの扱い、そしていちごの季節となるとこれですよ!来月からはぐっと優しくなりますのでヨロシク!a0118093_11163055.jpg
# by ycake7 | 2009-04-17 11:10 | スイート

中華蓮の葉のおこわ

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今月のおもてなしの一つに中華おこわ(荷葉飯)があります。これはわたしのおすすめのひとつ!お客様の時でも、持ち寄りの時でもうけます。本場の笹の葉に包んで仕上げるおこわはもっちり、ねっとりしてますが、これは割とパラリとしていて私たち好み 蓮の葉が香っていくらでもたべられますヨ
# by ycake7 | 2009-04-13 10:18 | 料理

干菓子

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F子さんからいただいた京都鍵善の干菓子とお庭に咲いていたう~ん名前忘れましたがお花!どうもありがとう 近くにいながら結局なかなか会えず、お会いするのは年に2~3回かもしれません。きょうも何だかたっぷりお話しました。a0118093_20454858.jpg
# by ycake7 | 2009-04-09 20:33 | スイート